Пышная картофельная запеканка с индейкой под молочным соусом

Эту запеканку мои дети обожают, поскольку ее основу составляет их любимое картофельное пюре, взбитое в кухонном комбайне.

Готовая картофельная запеканка с фаршем из индейки
Готовая картофельная запеканка с фаршем из индейки

И хотя это блюдо не относится к быстрорецептам, тем не менее, я частенько его делаю, поскольку оно очень любимо всеми домочадцами и  его смело можно отнести к диетическим блюдам.

В последнее время для начинки запеканки я использую фарш индейки. Но можно вместо него взять и обычный мясной фарш или куриный.

Общее время приготовления запеканки из картофеля и индейки занимает около двух часов.

Ингредиенты для картофельной запеканки

  1. 8 средних по размеру картофелин
  2. Молоко кипяченое  — 400 мл
  3. Масло сливочное – 50 грамм
  4. Соль по вкусу
  5. Фарш индейки – 600 грамм
  6. Лук репчатый – 1 большая головка
  7. Укроп – 30 грамм
  8. Мука – ½ столовой ложки
  9. Подсолнечное масло – 50 грамм

Технология приготовления картофельной запеканки с начинкой из индейки

Шаг 1. На сковороде с разогретым подсолнечным маслом пассируем на медленном огне под крышкой репчатый лук минут 5-7.

Фарш из индейки с луком
Фарш из индейки с луком

Шаг 2.  К луку добавляем фарш индейки, слегка подсаливаем, все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и томим на медленном огне, периодически помешивая 30 минут.

Шаг 3. Пока готовится начинка для картофельной запеканки, чистим картошку, режем на несколько частей для ускорения варки и варим до готовности. Как только вода с картошкой закипит, воду нужно подсолить по вкусу.

Шаг 4. Кипятим молоко.

Шаг 5. Как только картофель готов, сливаем воду и делаем картофельное пюре, добавив в картошку 300 мл молока (100 мл нужно оставить на подливу). Я для большей пышности пюре взбиваю в кухонном комбайне, добавив в него сливочное масло и вливая тонкой струйкой молоко. Так оно получается воздушным и очень пышным.

ВНИМАНИЕ! Чтобы пюре не стало серым в картофель нужно добавлять горячее или теплое молоко и ни  в коем случае не холодное.

Выкладываем половину картофельного пюре в форму для запекания
Выкладываем половину картофельного пюре в форму для запекания

Шаг 6. Форму для приготовления картофельной запеканки смазать подсолнечным маслом, выложить половину картофельного пюре на дно формы, затем выложить на первый слой пюре приготовленную начинку из фарша индейки и лука, и закрыть начинку сверху оставшимся картофельным пюре.

Шаг 7. В кастрюльку с оставшимся молоком  добавить немного соли, и помешивая всыпать в него муку и нарезанный укроп. Дать закипеть, помешивая молоко, чтобы не образовались комочки от муки.

Политая молочно-укропным соусом картофельная запеканка
Политая молочно-укропным соусом картофельная запеканка

Шаг 8. Как только молочный соус начнет густеть полить готовой подливой сверху подготовленную для дальнейшего приготовления картофельную запеканку и поставить в духовку для запекания на 20 минут при температуре примерно 180-200 градусов.

Через 20 минут запеканкой можно угощать всех желающих. А от них отбоя точно не будет!

Приятного аппетита!

ВЕНЕРА МИЛОССКАЯ И ГАЛЕРЕЯ МАРИИ МЕДИЧИ В ЛУВРЕ (продолжение)

Естественно, что в Лувре находится так много мировых шедевров, что в рамках небольшой по времени экскурсии невозможно было нам показать и рассказать обо всех даже самых главных их них. Тем не менее, мы видели скульптуру «Ники Самофракийской» и «Венеры Милосской».
О первой я, к сожалению, пропустила почти весь рассказ экскурсовода, так как скульптура находилась в очень хорошо освещенном зале, и я занималась, в основном, фотосъемкой, а для этого мне пришлось несколько отойти от нашей группы.
Что касается «Венеры Милосской», то ввиду того, что все подходы к ней были отрезаны находящимися в зале толпами туристов, я не стала увлекаться таким бесполезным в данной ситуации делом, как фотографирование знаменитого на весь мир шедевра. И мне удалось послушать небольшой рассказ об истории этой скульптуры. Читать далее «ВЕНЕРА МИЛОССКАЯ И ГАЛЕРЕЯ МАРИИ МЕДИЧИ В ЛУВРЕ (продолжение)»

ФИЛОСОФИЯ И РОМАНТИКА ЭПОХИ ВОЗРОЖДЕНИЯ (продолжение)

Прежде чем перейти к описанию следующих экспонатов музея особо оговорюсь, что в Лувре демонстрируются исключительно подлинники. Делаю эту оговорку именно сейчас, потому что далее мой рассказ пойдет в основном, о тех произведениях искусства, которые известны по всему миру, и ради которых туристы едут в столицу Франции.

Четыре возраста мужчины в картинах Джузеппе Арчимбольдо

Побывали мы и в самом знаменитом зале Лувра – огромной галерее итальянских живописцев. Естественно, здесь нам посчастливилось увидеть картины Леонардо да Винчи, Рафаэля, Ботичелли, Арчимбольдо. Особо остановлюсь на работах последнего. Имя Арчимбольдо сравнительно недавно было открыто как имя итальянского художника эпохи Возрождения. Его работы отражают философию этой эпохи, и лично меня поразили своей оригинальностью. Читать далее «ФИЛОСОФИЯ И РОМАНТИКА ЭПОХИ ВОЗРОЖДЕНИЯ (продолжение)»

Оладьи из геркулесовой муки с кабачками

В прошлый раз я поделилась на страницах моего блога рецептом тушеных кабачков с кинзой и обещала рассказать, как готовить оладьи из овсяной муки с кабачками и корицей — еще один мой быстрорецепт.
Кстати, наконец, мне удалось собрать оставшийся урожай, и буквально вчера я привезла с дачи последние в этом году собственные кабачки.

Оладьи из кабачков и геркулесовой муки с корицей
Оладьи из кабачков и геркулесовой муки с корицей

Кабачков в этом году было у меня настолько много, что мне пришлось буквально на ходу решать, что с ними делать. Ведь кабачки – это диетический продукт, богатый витаминами и минералами. А свои кабачки – это еще и гарантия того, что в них нет никаких вредных веществ.
Рецепт оладушек из кабачков с корицей и геркулесовой муки родился случайно. Помог случай.
Читать далее «Оладьи из геркулесовой муки с кабачками»

Кабачки, тушеные с кинзой

В этом году ни у кого из моих соседей по даче не плодоносили кабачки. А у меня три куста кабачков сорта Скворушка оказались настолько щедрыми на урожай, что я на постоянной основе вот уже целый месяц регулярно обеспечиваю кабачками трех своих соседей по даче.
Я подсчитала – и это не шутки, в общей сложности я раздала с этих трех кустов около 50 кабачков. И хотя на дворе уже сентябрь на них все еще есть завязи и ежедневно я продолжаю срезать с каждого куста по 1-2 плода.
При этом сама ежедневно ем их в неограниченном количестве. И даже решила попробовать заморозить парочку на зиму, нарезав предварительно кольцами, чтобы потом, просто доставать из морозилки и жарить или добавлять в суп.
Проще всего, конечно, просто поджарить кабачки. Но хочется разнообразия. Тем более, когда кабачков настолько много, что можно даже поэкспериментировать с ними.
Читать далее «Кабачки, тушеные с кинзой»