Яблочный пирог без сахара

Так получилось, что мы всей семьей в знак солидарности с моей мамой, у которой обнаружена толерантность к глюкозе (это еще не диабет, но уже в шаге от него) отказались от хлебобулочных изделий из пшеничной муки высшего сорта и сладостей. Поэтому никаких пирогов с сахаром не печем и сладостей в доме не держим. А хочется…

Кусочек яблочного пирога без сахара
Кусочек яблочного пирога без сахара

Особенно, кстати сказать, страдает именно моя мама, которая всегда любила покусочничать и потаскать в промежутке между завтраком и обедом, обедом и ужином пряники-конфеты и прочие вкусности.
Поэтому я и задумалась над рецептом яблочного пирога без сахара. Шарлотку у нас в доме давно почитали и любили все домашние. В былые времена ни один выходной не обходился без нее. Я решила изобрести нечто подобное, но без сахара.
Много вариантов яблочного пирога я перепробовала испечь, постепенно совершенствуя свой рецепт шарлотки без сахара, пока мой пирог получился не только вкусным, но и пышным.
Сегодня я с удовольствием поделюсь со всеми, кому противопоказан сахар и традиционная пшеничная мука высшего сорта, а также с теми, кто стремится к стройной фигуре, но не в силах отказаться от вкусняшек своим рецептом.
И еще, как и ранее я остаюсь поклонницей быстрорецептов. Этот рецепт я также отношу к таким быстрорецептам, потому что общее время приготовления моего яблочного пирога без сахара составляет менее 45 минут.

Ингредиенты для яблочного пирога без сахара

Ингредиенты для яблочного пирога без сахара
Ингредиенты для яблочного пирога без сахара

1. Яйца сырые – 3 штуки
2. Белок от сырых яиц – 2 штуки
3. Мука цельнозерновая мелкого помола – 5 столовых ложек с небольшой горкой
4. Разрыхлитель для теста – 1 пакетик
5. Яблоки – 2 штуки.
6. Молотая корица при желании по вкусу
7. Сливочное масло для смазывания формы
8. Мука пшеничная – 0,5 столовой ложки для присыпки дна формы для запекания
Совет: яблочный пирог получается вкуснее, если взять яблоки кислых сортов – антоновку, северный синап, богатырь или Симиренко. Но можно взять и кисло-сладкие яблоки. Сами яблоки я беру средние по размеру.

Пошаговый рецепт шарлотки без сахара

Присыпанная мукой форма для выпекания шарлотки без сахара
Присыпанная мукой форма для выпекания шарлотки без сахара

Шаг 1. Форму для запекания пирога смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Нарезанные кубиками яблоки для шарлотки без сахара
Нарезанные кубиками яблоки для шарлотки без сахара

Шаг 2. Яблоки, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать кубиками, уложив их в глубокую плошку.

Яйца и белки, взбитые в крепкую пену
Яйца и белки, взбитые в крепкую пену

Шаг 3. Три сырых яйца и два белка от сырых яиц взбить в крепкую пену миксером.

Цельнозерновую муку просеиваем через сито
Цельнозерновую муку просеиваем через сито

Шаг 4. Просеянную через сито всю цельнозерновую муку добавить вместе с разрыхлителем для теста во взбитые яйца и быстро перемешать как следует миксером.
Шаг 5. Тесто влить в яблоки и, если есть желание, добавить молотую корицу. Все перемешать ложкой.

Готовая смесь для выпекания шарлотки без сахара
Готовая смесь для выпекания шарлотки без сахара

Шаг 6. Выложить готовую для запекания смесь для яблочного пирога в форму для запекания, выровнять и поставить в нагретую заранее духовку для выпекания при температуре 180-200 градусов примерно на 20-25 минут.
Примечание: готовый пирог будет вкусно пахнуть, поднимется, подрумянится и при прокалывании его деревянной зубочисткой на ней не будет оставаться тесто.

Готовый яблочный пирог без сахара
Готовый яблочный пирог без сахара

Шаг 7. Готовый пирог достаньте из духовки и выложите на блюдо.
Яблочный пирог без сахара можно есть как теплым, так и остывшим.

Постскриптум
Мой первый внук (младшему внуку пока нельзя в силу возраста) уплетает мою шарлотку без сахара за обе щеки. А еще он с удовольствием помогает мне ее готовить. Особенно ловко у него получается присыпать мукой форму для запекания и пробовать нарезанные кубиками яблочки.
Этот яблочный пирог из цельнозерновой муки без сахара можно есть и взрослым, и детям, и тем, кто хочет сохранить фигуру, и людям с сахарным диабетом или заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Можно сказать, что это вкусняшка для всей семьи.
Приятного аппетита…

Добавить комментарий